湘辣妹餐饮连锁有限公司是湖南一家颇具特色的餐饮及食品加工企业。其前身是湖南澧(澧-读音：理li)县长寿大酒店，创立于一九八九年九月。公司下辖湘辣妹特色牛肉粉全国连锁长沙营运中心、澧县长寿大酒店、澧县湘辣妹风味食品厂等三个事业部，现主要从事湘辣妹特色牛肉粉的特许经营业务，兼营酒店餐饮、食品加工及调味品生产。

　　“湘辣妹”是公司系列产品的注册商标（厂商识别代码69266585），也是“湘辣妹特色牛肉粉”的服务品牌。在食品、调味品方面，湘辣妹牌七彩山鸡、湘辣鸭和专用调味香生产历史悠久，畅销湘北地区，2002年10月曾荣获“湖南省首届乡镇企业产品博览会金奖”。

　　湘辣妹特色牛肉粉是公司一个风味独特的拳头产品，采用家传御膳调味秘方配制的专用调味香烹制，口味集“香、辣、鲜”于一体，深受消费者欢迎，曾荣获“湖南省首届山乡美食文化大赛金牌小吃”的光荣称号。 2003年6月，公司开始了湘辣妹特色牛肉粉特许经营业务的试运营，不到一年，加盟连锁店就迅速发展到20余家，网络覆盖中南、华南、华东、东北等地区。

　　2004年4月至6月，公司对试运营情况进行了总结，并聘请专业策划公司——长沙航标营销企划公司对湘辣妹的品牌、产品、营运、管理等进行了全方位的策划。从此，湘辣妹特色牛肉粉以全新的形象、规范的体系，驶上了品牌化连锁经营的高速路。

　　秉承“特色制胜、规范经营、稳步推进”经营理念，抱着“家传美味香天下”的良好愿望，湘辣妹公司决心让湘辣妹牛肉粉这个特色小吃走出湖南，走向全国，造福天下，并打造一个个性鲜明、充满活力的中式快餐知名品牌。

湘辣妹小吃

湖南小吃

小吃系列一般作为湘辣妹特色牛肉粉的搭配产品，供顾客选择消费，湘菜特色包括卤菜类、蒸菜类、泡菜类、回锅类、凉拌类五大类共50多个品种。湘辣妹系列小吃具有鲜明的湘北风味，与湘辣妹牛肉粉珠联璧合，值得一品。

卤菜类——  A．卤猪肉类  卤猪舌、卤猪脚、卤猪耳、卤猪肉、卤猪尾、卤猪肚、卤猪大肠等  B．卤牛肉类  卤牛肉、卤牛肝、卤牛筋、卤牛百叶等  C．卤鸡肉类  卤鸡腿、卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡肠、卤鸡杂、卤鸡蛋等  D．卤鸭肉类  卤鸭翅、卤鸭爪、卤鸭舌、卤鸭肠、卤鸭杂、鸭脖等

蒸菜类—— 蒸鸡蛋、蒸排骨、蒸猪脚、粉蒸肉、汽水肉等 泡菜类—— 辣椒萝卜、酸萝卜、酸辣椒、酸姜、酸豆角、酸刀豆、酸茭头等 回锅类—— 回锅豌豆 回锅蚕豆、回锅黄豆、煎蛋、虎皮蛋等 凉拌类—— 凉拌海带、凉拌海蜇、凉拌粉丝、凉拌黄瓜、凉拌蒜苗、凉拌豆笋、凉拌苦瓜、凉拌藕片、凉拌西红柿、凉拌西兰花、盐蛋、皮蛋等

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